Buenas prácticas y agroecología
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La vendimia temprana en Italia: el calor y la sequía en el viñedo exigen prácticas regenerativas, no solo matemáticas de bodega
Coldiretti y los operadores comerciales sitúan la vendimia de uva en Italia para 2026 con unos diez días de adelanto debido al calor extremo, mientras la sequía sigue siendo la incertidumbre para el rendimiento. La ciencia en los viñedos italianos demuestra que el estrés por calor y agua es mensurable. La gestión responsable radica en si los productores independientes llevan registros de agua y copa —o si la comercialización capitaliza el discurso del «vino climático» mientras la hectárea absorbe el estrés.